Een dag van een bakker op Saba

Rachel (werkgeefster) blij in de bakkerij

Nu het nieuwe jaar is begonnen begint voor mij nu het echte leven op Saba. Geen vakantie meer en lekker relaxen, maar vroeg op om lekker brood te maken. Voor de bakkers onder de lezers zal ik binnenkort even inhoudelijk wat vermelden. Wat ik wel kan zeggen is dat het opstaan en ’s middags slapen eigenlijk wel meevalt. Ik had verwacht er meer moeite mee te hebben. Om half drie gaat de wekker en om 3 uur sta ik in de bakkerij. Een bakkerijtje is het eigenlijk meer en we maken niet heel veel brood. Met de machines die er op het moment zijn is dat ook nog niet mogelijk. We bakken brood volgens Nederlands recept en de mensen zijn er heel blij mee. Dagelijks is het allemaal verkocht. Dus dat biedt perspectief voor de opening van de nieuwe bakkerij. Vandaag worden de wanden getegeld en als het goed is (maar op Saba weet je het nooit) komen donderdag de kozijnen en ramen erin. Dan kan het pand afgesloten worden en kunnen we de machines uitpakken om ze te laten installeren. We hopen over een week of twee over te gaan naar de nieuwe bakkerij.

Vooraanzicht nieuwe bakkerij

Om even verder te gaan met mijn dag, nadat al het brood is gesneden en naar de supermarkten (waar het nu nog wordt verkocht) is gebracht is tijd voor de schoonmaak. Elke dag dweilen en alles goed afsluiten. Dit beschermd tegen vocht en ongedierte. Laat je hier iets open of vuil achter, dan weet je zeker dat er de volgende dag beesten (kakkerlakken, motten, mieren of iets dergelijks) op zitten. Dit heb ik zelf ondervonden door de vaat 1 keer een dag te laten staan. De volgende avond zat er een kakkerlak tussen. Dus vanaf nu  

                                                     alles gelijk afwassen.

De bouw, het achterste pand wordt
de bakkerij, erboven zitten appartementen.

Om ongeveer 10 uur ben ik dan klaar met werk en kan ik naar huis. Na een korte douche (altijd weer zuinig met water) lekker mijn bedje in om een paar uurtjes slaap mee te pakken. Om een uurtje of 2 er weer uit en de middag heb ik om nog wat leuks te doen of voor boodschappen en schoonmaken.

Wat minder fijn is het feit dat ik 6 dagen werk en dus alleen op zondag vrij ben. Vrijdag avond is hier DE stapavond en daar kan ik dus niet echt aan meedoen. Wel ben ik van plan om binnenkort een keer naar de karaoke avond te gaan, het moet hilarisch zijn. Afgelopen zaterdag was er een ‘lady’s night’ bij één van de meiden thuis. Iedereen neemt een hapje of drankje mee en iedereen van het vrouwelijke geslacht is uitgenodigd. Hier weer nieuwe mensen leren kennen en heel veel lol gehad. Deze avonden worden vaker gehouden, en daar zal ik zeker naartoe blijven gaan.

Dit was het wel weer even voor nu. Later zal ik ook nog wat foto’s van de huidige bakkerij plaatsen. Verder heb ik gehoord dat de klok op de site niet zo werkt als ik had verwacht. Hij veranderd de tijd in de tijd die de computer aangeeft, en niet de tijd die ik aangeef. Daarom maar even verwijderd.